> sei in Ristoranti a Barge in Valle Po - Menù d'la Picocarda

Ristorante d'la Picocarda
Via Cardè 71 - Loc. Crocera
Tel. 0175 30300

Menù degustazione della tradizione 38€

Menù di mare 43€

" ...l'entreé sarà con una gradevole mousse di finocchi e salmone. Poi le impeccabili capesante rosticciate e astice su crema di piselli, la fragranza di uno spiedino di gamberi rosa su crema di ceci, che è davvero un buon saluto. C'erano anche i classici di questa terra: carne cruda, vitello tonnato, bagna caoda su tortino di topinambour e peperone. Ma che sontuosità il pesce: tagliolini all'uovo con scampi, zucchini e pomodorini, poi un piatto da urlo, una genialità di accostamenti: gli gnocc d'la Picocarda con radicchio alle acciughe, che regala un perfetto connubio tra dolce e amaro [...]. Freschissima la scaloppa di branzino con finocchi agli agrumi, e giustamente come secondo piatto la scaloppa di foie gras al Sauternes con cipolle caramellate [...]. Il cuoco è un grande! Si chiude con una teoria di sorbetti e un ananas caramellato con gelato al miele". Di Paolo Massobrio

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